現代科學研究表明，維持人體生命和健康的物質有水、糖(常見的是高碳水化合物)、油、蛋白質、維生素、宏量無機物、微量元素和植物纖維。米粉的消化產物都是糖。動植物油是油脂。蛋白是蛋白質中最豐富的。蔬菜和水果含有各種維生素、纖維、大量無機物和微量元素。當然，不同種類的蔬菜和水果含有不同的物質。
所以，保證壹日三餐有足夠的食物，在此基礎上多吃蔬菜水果，健康不請自來。