2.芥菜中含有大量的芥子油，辣味很濃，鼻子很鈍。它可以刺激唾液和胃液的分泌，具有開胃的作用，可以緩解食欲不振。
3.芥末性溫，能刺激血管擴張，加快血液流動，有暖胃的作用，調節胃中的水谷氣，改善厭食、胃脘脹滿等癥狀。此外，芥末具有殺菌作用，異硫氰酸鹽可以抑制微生物的生長，消除消化系統的寄生蟲，給魚蟹解毒。