如何讓花蛤(海鮮貝類)好吃？以上三法，求高人。

1.清蒸:將貝類留下半個殼，去掉腸渣，用粉條和蠔油、豆豉蒸五分鐘，再將蒜頭澆在蒸好的帶油貝類上。

2.爆炒:將貝類用清水沖洗幹凈，中間換幾次水備用。將洗好的貝類用開水焯壹下，瀝幹水分。鍋內熱油，爆香蒜頭和姜末，放入辣醬翻炒焯水的貝類，再放入蔥、蠔油、鹽、糖、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。

3.取出貝類後，用刀背拍打貝類，放入雞蛋中攪拌均勻，然後加鹽和香蔥，攤成蛋卷。出鍋後，用刀分成小塊。