調味鹽1小勺醬油1小勺大蒜2瓣米醋2小勺糖1/2小勺牛肉醬3小勺植物油1小勺。
涼拌黃瓜拍的做法是1。大蒜壓平，去衣，剁成蒜泥；黃瓜洗凈，撒上鹽，雙手搓黃瓜兩下，沖洗幹凈。
2.用刀背把整個黃瓜劈開，切成小塊。
3.放入大碗中，用涼開水洗凈，瀝幹水分，加鹽。
4.加入米醋和糖，攪拌均勻。
5.熱鍋放冷油，爆香蒜末，加入牛肉醬翻炒均勻。
6.加入醬油，小火煮開，將煮好的醬料倒入黃瓜中，拌勻即可食用。冰箱冷藏1小時後口感更好。