1.在容器底部鋪壹層鹽，然後分離蛋黃，把蛋黃放在鹽上。
2.慢慢地用鹽覆蓋蛋黃。
3.蓋緊，放在陰涼處24小時。
4.去掉蛋黃，用水洗鹽(壹定要洗，不然會鹹)。
5.洗完後可以用來包粽子。
鹹蛋黃的營養價值接近新鮮蛋黃，含有優質蛋白質、卵磷脂、鈣、磷、鐵等礦物質，以及人體所需的多種氨基酸、微量元素和維生素，易被人體吸收。