洋蔥性味甘平，其有解毒化痰、清熱利尿的功效，含有蔬菜中極少見的前列腺素，能降低血壓。
在日常膳食中，人們經常把洋蔥與菜花，豬肉壹起烹調，這是因為洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉搭配，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功效。適合於輔助治療陰虛幹咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病癥，還對於預防高血壓和腦出血非常有效。