1.普通(厚口)醬油:這是壹種顏色較深的醬油，味道濃而鹹，適用於炒菜、鹵菜等菜肴的烹飪。
2.淡味醬油:色澤淡雅，味道清淡，適合蒸煮蒸、煮等需要保持食材原汁原味的菜肴，或用作蘸料。
3.生魚片醬油:這種醬油是專門為生魚片(刺身)準備的。它的味道通常比普通醬油更清淡柔和，以突出生魚片本身的美味。
壹般來說，可以根據菜品的口味和烹飪方法選擇合適的醬油種類。