貽貝100克，海帶200克，冬瓜400克，紹興酒10毫升，精鹽10克，味精3克，蔥結1個，姜2片，植物油40毫升。
工作方法
將貽貝用冷水泡軟，除去所有泥沙和毛發，放入砂鍋中，加入少許水、紹興酒、蔥結和姜片，中火煮至脆爛，將海帶切成3厘米長的菱形。冬瓜去皮去籽，洗凈，切成長3cm，寬1cm厚的片。炒鍋燒熱，舀入豆油燒至五成熱，將冬瓜、海帶煸炒2分鐘，加入開水大火煮半小時，再加入河蚌、原湯，大火煮15分鐘，瓜爛時加入精鹽、味精，放入湯碗中。