壹碗紅薯面和幾碗水做涼粉。

建議紅薯澱粉和水的比例為1: 5，即壹碗紅薯粉和六碗水做涼粉的比例。紅薯粉加水後充分攪拌均勻，使紅薯粉完全融化，然後倒入炒鍋加熱。在制作涼粉的過程中，需要不斷攪拌，最後攪拌越多，速度和頻率越高。

壹碗紅薯面和幾碗水做涼粉。

澱粉容易沈澱，下鍋前壹定要攪拌壹下，再放鍋裏。紅薯粉放入鍋中後，需要不斷攪拌，使紅薯粉受熱均勻，充分煮熟，做出來的涼粉就會晶瑩剔透。