2.馬臉魚去皮洗凈，用鹽腌兩小時。五花肉切成長條，白蘿蔔去皮洗凈切成長粗條，姜切片，蔥切段備用。
3.把魚擦幹水，放油鍋裏炸，炸壹會兒再撈出待用。
4.將五花肉放入幹鍋中，煉油待用。註意不要提煉的太幹。
5.加入姜、蔥用五花肉的油炒蘿蔔，再炒五花肉，加入壹勺醬油、壹勺料酒、壹勺鹽、壹勺白糖、適量雞精和兩個腌制的野辣椒(小的)，加水蓋鍋略燉，然後加入小馬面魚，中火燉至收湯，撒上蔥花。