高蹺牛肉是什麽肉？高蹺牛肉是什麽肉？

1.短粗牛肉是四川省樂山市的傳統菜肴，屬於川菜。其原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛筋等。色香味美，入口順滑，美味無比。

2.跳角牛肉是樂山的傳統小吃。具有湯汁醇厚，鮮美可口的特點。由於添加了多種中草藥，還具有強身健體、驅寒等多種功效，老少皆宜。樂山作為著名的旅遊城市，不僅有峨眉山、樂山大佛等國內外著名的名勝古跡，還有各種大家都喜歡的美食。對於遊客來說，帶腳牛肉是他們來到樂山必嘗的食物，但對於樂山當地人來說，帶腳牛肉是他們生活中最常見的食物。