1.蠔餅是廈門傳統名菜之壹，以牡蠣為主料，輔以肉末、蝦米、蔥、姜。
2.魚丸是廈門著名的美食之壹。白魚切成肉絲，再配以姜末、辣椒等各種配料，揉成丸子，放入水中煮熟，便成了香味四溢的魚丸。
3.沙茶醬是廈門飲食文化的代表，又稱海鮮醬。它是由蝦、魚、五香、花生醬、辣醬、郫縣豆瓣醬、糖等制成的壹種調料，具有濃郁的南陽風味。