食材:半只雞、青椒、小米辣、蒜瓣、大蔥、胡椒粉、醬油、雞精、玉米油。
練習:
1.將半只雞宰殺成拇指大小的丁，洗凈瀝幹，加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、姜片，再加入1勺玉米油腌制20分鐘。
2.調料及準備:青椒切片、小米切片、蒜瓣、蔥花、胡椒粉、醬油、雞精。
3.燒熱油放入雞肉，翻炒至8分熟，放入蒜和青椒，繼續翻炒至微焦，加入醬油。翻炒後加入青椒、小米辣、蔥、雞精，翻炒至麻辣。