這種情況可以加壹點醋來彌補。
1.先將洗好的排骨用醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘。
2.用醬油、陳醋、糖、澱粉、水、鹽調成糖醋汁備用。鍋中加入六成油，將腌制好的排骨煎7到10分鐘。
3.將炸好的排骨撈出，瀝幹油備用。鍋中留少許油，加入姜末和蒜末，炒香。
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調好的糖醋汁。
5、快速翻炒至醬汁裹住排骨，鍋中放入蔥花，撒上少許白芝麻。