杏鮑菇所含的營養壹般比較全面，含有多種營養成分，壹般含有多種氨基酸。蛋白質，多種菌類，平時吃的挺獨特的。
杏鮑菇的特性
形態:子實體中大型，叢生或單生，淺漏鬥狀，菌蓋4-25cm，菌蓋棕黃色至黃白色，果肉白色，柄中等，長3-13cm。在人工栽培中，子實體從原基形成到完全成熟要經歷四個階段:桿狀階段、釘頭階段、杯狀階段和成熟期。