1.確切的說，大米是由大米的種子經過脫殼、清洗、礱谷、碾米、成品分揀等過程制成的糧食。
2.根據不同的方法，大米可分為秈米和粳稻，早稻和中晚稻，糯米和非糯米。
3.水稻的果實是米，稱為稻子、香米、去殼後的米。世界上將近壹半的人口以大米為主食。
米飯的吃法有很多種，米飯、米粥、年糕、年糕、米酒等等。大米除了可以食用，還可以作為釀酒、制糖的工業原料，稻殼、稻草可以作為飼料。