什麽材質的刀最好？什麽材質的刀最好？

1，低碳不銹鋼。低碳不銹鋼也是生活中常見的菜刀。不僅防銹，而且耐磨耐用。切菜切肉都很方便，而且因為材質特殊，很輕便，長期使用也不容易累。

2.德國鋼鐵。德系鋼材硬度高，防銹性能好，但在後期使用過程中鋒利度容易變差，磨石的選擇也比較苛刻，實用性稍差。

3.高碳鋼。高碳鋼的硬度也比較高，鋒利度也比較好。但由於其含碳量較高，高級防銹性能較差，後續使用較為麻煩。