冬瓜蛤蜊湯怎麽熬成乳白色？

鐵鍋煮的湯會是白色的。不要用不銹鋼鍋和土鍋。冬瓜300克；文蛤300克；小蔥2根；姜1小塊。料酒1湯匙(30g)；1小勺花椒(3g)；精鹽2茶匙(6克)；MSG 1小勺(3g)。1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片；姜壓碎，蔥洗凈，切段。2.將文蛤用清水洗凈，放入沸水中加鹽、姜、香蔥、料酒去腥。3.蛤蜊開膛後，去除內臟和泥沙。4.往湯碗裏倒水，放入文蛤，放入蒸籠蒸半個小時，味道鮮美後取出。5.湯中加入冬瓜片，加鹽、胡椒粉、味精調味，加蓋蒸10分鐘。