如何辨別真假紅曲米以及辨別真假紅曲米的方法

1，主要表現在顏色上:紅米是紫色或棗紅色的米，壹般有獨特的風味。截面顏色為粉色，沒有白芯，純色不摻雜其他顏色。

2.色價比較高:說明紅曲米發酵充分，有效藥用成分高。因為如果發酵不完全，會含有壹些對人體有害的細菌和病菌。

3.未檢出黃曲黴毒素、重金屬和部分致病菌。紅曲米是由紅曲黴發酵而成的。經過化學反應後，需要檢測裏面是否有有害物質，才能被人食用。