生產方法:
1.將新鮮鯽魚去鱗、去腮、去內臟，清洗幹凈，然後放入油鍋炸熟，瀝幹水分備用。
2.豬肉和銅川豆豉壹起剁碎。炒鍋燒熱油，放入剁碎的肉翻炒至散，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯晾幹，撇去泡沫。加入炸好的鯽魚，煮10分鐘，小火煨至汁濃的魚熟，出鍋晾涼備用。
3.魚放涼，換刀，切成瓦片，放在盤子裏，把剩下的汁液倒出來吃。