昆明美味沾益辣子雞

沾益辣子雞是雲南省曲靖市沾益縣西平鎮的特色小吃，已有近百年歷史。在昆明，也有很多餐廳提供沾益辣子雞，其中位於昆明的沾益宮辣子雞(昆明店)人均67元。此外，馬街82路站附近和梁園小區的馬路上也有提供正宗沾益辣子雞的餐館。

沾益辣子雞的制作材料有雞肉、幹辣椒、姜、蒜、辣椒顆粒、鹽、料酒、油等。烹飪技巧包括用猛火翻炒食材，隨時翻鍋，用糖代替味精，不能吃辣的人減少辣椒量，多加油，翻炒至熟後加入雞塊，最後加鹽和味精。