輔料:八角5g、鹽、茴香5g、花椒5g、草果5g、香葉5g、陳皮5g、肉桂5g、生姜10g、料酒20g、醬油10g、冰糖3g、幹紅辣椒2g。
1，配料。
2.五花肉洗凈，切成大塊。
3、焯水，去血沫，撈起，生姜去皮切片。
4.將八角橙皮、肉桂、香葉、胡椒、草果、茴香放入紗布中，紮緊。
5.加入腌料紗布袋和幹紅辣椒。
6、大火燒開，加入五花肉姜醬油料酒和鹽。
7.大火燒開，轉中火約30分鐘。
8、直鹵至五花肉軟爛鮮香，關火，待湯汁冷卻，撈起五花肉切片，粘上辣椒油香油醋。
9.成品圖。