調料： 大蔥 15克 姜 5克 醬油 15克 鹽 5克 味精 5克 花生油 20克 各適量
幹煸青椒苦瓜的做法：
1. 將苦瓜從中間切開，挖凈瓤，和辣椒同時洗凈，同樣切細絲；
2. 蔥姜切片待用；
3. 鍋燒熱，把辣椒和苦瓜同時下鍋，不要放油煸炒，用小火慢慢煸炒，待水分將幹時倒在盤中；
4. 鍋中放油燒熱，把蔥、姜下鍋稍炒，隨即把辣椒和苦瓜、醬油、精鹽、味精壹起放入鍋中，炒熟即可。
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