地鍋雞怎麽做怎麽吃，地鍋雞的常見做法。

1.把雞剁成雞塊，用熱水洗幾遍幹凈血水(我不喜歡水，所以用這個方法)，瀝幹水分。

2.炒鍋加入油，加熱至五成熱。加入幹紅葡萄酒、八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜翻炒，然後加入瀝幹水分的雞塊，用大火翻炒至雞塊聞香，加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，雞塊加入清水，燜20分鐘。

3.加入蘑菇、木耳等耐煮食材，燉20分鐘。最後加入土豆、生菜等耐煮食材，煮熟即可。加入洋蔥，開始下鍋。