但老人不宜多吃 膽固醇高
變蛋比皮蛋要好 皮蛋含金屬 和鉛 變蛋安全多了 在家自制吃著更放心
制作方法是用生石灰摻和壹些麥糠之類的東西加水和成泥糊狀，裹在蛋的表層，，裝缸密封。若將蛋缸置於30℃的室溫內或放在太陽光下晾曬, 七天左右就行了方法簡單 適合在家自己制作