1，賈買來洗了備用。豆類要結實、鮮嫩。
2.燒開壹大鍋開水，將豆王放入開水中1分鐘左右，豆子就會變綠變軟。有些食譜還在水裏放鹽來燙豆子。豆子壹定要煮。
3.把豆子瀝幹，讓它們冷卻。晾在衣架上，豆子不要互相重疊。
4.白天拿到院子裏向陽通風的地方，晚上拿進屋裏，白天拿出來，直到豆子完全幹透脫水。壹斤鮮豆最多能收兩三兩幹豆。
5.把幹豆打成捆密封起來，比拿出來放壹會兒好。