鍋中加入適量食用油，下入姜蒜片爆香後，加入足夠的郫縣豆瓣醬和適量的永川豆豉，炒制豆豉起油泡，豆瓣裏的辣椒快幹時，加入適量幹辣椒，幹花椒，花椒香味濃郁時，加入煮過雞得雞湯，再調味加雞精和適量的食鹽，胡椒粉，姜片，大蔥段，再把煮至八成熟的雞塊倒壹部分在火鍋湯中，加入幾個香菇。就可以吃了，然後可以涮所有火鍋食材。