主料： 小麥面粉 500克
配料： 鮁魚 250克 豬肋條肉（五花肉） 100克 韭菜 100克
調料： 鹽 3克 料酒 3克 胡椒粉 3克 香油 4克〕
制作方法：
1. 魚肉沖洗後剁成肉泥，放入碗內順壹個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡；
2. 餃子面和好，稍餳，做成60個面皮，包入鮁魚肉餡，成餃子形；
3. 鍋內加適量清水，燒開後下入餃子，煮熟撈出即成，食時蘸醋。