調料:鹽、味精、蠔油、紅燒醬油、胡椒粉、胡椒粉、料酒、醋。
配料:蔥、姜、辣椒醬、冰糖。
香料:草果、八角、香葉、肉桂、十三香、山奈、丁香、肉豆蔻。
步驟
將五花肉放入冷水鍋中，加入姜片和料酒，煮5分鐘後取出。
鍋中放入適量油，放入冰糖煮至糖色，放入肉辣椒醬、花椒醬炒香。
將煎好的肉放入砂鍋或高壓鍋中，加入香料，用蠔油、鹽、味精和醬油將肉煮熟。
煮好後可以放在蒸籠裏蒸。