1.裙帶菜用冷水浸泡備用。2.蔥切碎，姜切絲備用。3.牛柳切片，放入碗中。4.碗中加入澱粉，抓料酒和蛋清腌制入味。5.將牛肉片放入熱油中煸炒片刻，直至變色。7.加入泡好的裙帶菜，翻炒均勻。炒好後，加入開水煮沸。9.
裙帶菜和海帶壹樣，也是大型海藻，長度可達兩米。因形似裙帶菜，故名裙帶菜。裙帶菜被稱為智慧菜、健康菜、綠色海參。富含鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、c等礦物質，裙帶菜葉比海帶薄，形狀像芭蕉葉扇。少許幹裙帶菜浸泡後可制成美味佳肴。