菜花看著有透明感覺就是熟了，然後用涼水過2遍，撈出來放盤備用。
準備配料：瘦肉切片、蔥花、姜片、辣椒切斷、胡蘿蔔切片。
馬勺放油，油熱後放入蔥花、姜片、肉片、幹紅辣椒翻炒。
等肉變白後倒入菜花、胡蘿蔔、辣椒翻炒2分鐘。
然後放醬油、鹽、味精、十三香繼續翻炒幾下。
將每個菜花都炒上色之後倒入少許醋提味。
最後用水澱粉勾芡即可。
裝盤、出鍋。