壹塊鴨血
十幾顆花椒
半根蔥
四五瓣大蒜
三四片生姜
烹飪酒
淡醬油
老抽
糖，鹽
花椒油
雞精
青紅椒或幹辣椒
辣鴨血的做法？
鴨血洗凈，切成條或塊，不要太厚，鍋裏放冷水和鴨血，燒開後倒入料酒，微煮去除腥味。取出，在冷水下沖洗掉血沫。
炒鍋著火的時候，油溫不需要很高。加入花椒、青紅椒、姜片、蔥段、蒜片翻炒出香味。加入鴨血翻炒。
倒入生抽、老抽，加糖、鹽，煮至湯汁差不多幹，加入花椒油、紅油、雞精，即可食用。