蘑菇炒肉怎麽做？

1.材料:蘑菇200克。豬肉(瘦)200克。輔料:花椒25g(紅尖)。蛋清30克。調料:澱粉(玉米)10g，蒜(白皮)5g，姜5g，鹽3g，植物油25g，醬油5g。

2.豬肉切片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽腌制；

3、紅辣椒切丁；

4.大蒜切塊；

5、蔥、姜切成絲；

6、坐鍋點燃油，倒入蒜片爆香，放入蔥姜末，放入肉片翻炒，倒入香菇翻炒片刻；

7、加鹽、高湯、生抽，加蓋小火煨壹會兒；

8、加入紅辣椒、雞精，打薄即可食用。