材料:三個雞腿，芋頭，姜，蒜，八角，幹辣椒火鍋底料。
練習:
1.將芋頭切成滾刀塊，放入熱鍋中炸至表面金黃，取出待用。
2.熱鍋熱油，放入姜、蒜、幹辣椒、八角炒香，放入豆瓣醬，將火鍋底料炒成紅油(不用炒到火鍋底料完全融化，會糊鍋很久)。
3.加入雞塊翻炒，翻炒出雞塊的水分；加入肥腸翻炒均勻。
4.雞塊加水燉15分鐘；加入芋頭燉10分鐘(啤酒加到壹罐啤酒裏更香)。
5.另起鍋放油，幹辣椒和花椒，小火加熱。加入洋蔥和大蒜，澆上熱油。