400克白蝦
佐料
食用油300克，料酒1茶匙，精鹽1克，胡椒粉半茶匙，面包糠50克，雞蛋1個。
油炸蝦球步驟1
第二步
蝦線、蝦須、蝦腳、蝦殼去除，洗凈備用。
第三步
把蝦從後面切掉。
第四步
加入鹽、料酒和胡椒粉腌制片刻。
第五步
鹵蝦先蘸蛋液，再裹面包糠。
第六步
處理所有的蝦
第七步
油熱了，放入蝦仁炒。
第八步
炸至鮮嫩，即可取出。
第九步
放入盤中
1.材料:雞蛋1個，清水1碗，鹽半勺。
2、幹鍋是熱的，可以用手在鍋面上感受壹下，感覺熱了就關火。
3.關火後倒幾滴油，不要太多，壹點就好。
4.撒半茶匙鹽，搖動平底鍋，使油均勻(在鍋中撒鹽，防止雞蛋粘鍋)。
5.打入雞蛋，不要翻動它。
6.倒壹點水(水可以降溫產生蒸汽)。這時候可以開小火，聽到爆裂聲後關火。<