木薯(學名:ManihotesculentaCrantz)是大戟科木薯植物，耐旱耐瘠薄。在非洲、美洲和亞洲等65，438+000多個國家或地區廣泛種植。是三大馬鈴薯作物之壹，熱帶地區第三大糧食作物，世界第六大糧食作物。它被稱為“澱粉之王”，是世界上近6億人的食物。
中國在20世紀20年代從65438年到2009年引進栽培。在我國主要分布在廣西壯族自治區、廣東省和海南省，其中廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。隨著木薯產業的發展，木薯作為飼料、澱粉和燃料乙醇等工業原料的用途逐漸多樣化。