脆底小花卷
食材：中筋面粉150g，溫水80g，酵母2.5g，糖10g（可省略），蔥花、香腸適量。
做法
1、把小蔥、香腸切碎。
2、把面粉、水、酵母揉成面團，搟成長方形面片。
3、面片上刷油，撒上蔥花和香腸，從壹邊卷起來，然後切成段，中間壓壹下，兩端向下卷起來。
4、平底鍋倒油，擺上花卷，蓋好發酵至明顯變胖，小火煎至底部金黃，從周邊倒水沒過底部，蓋好蓋燜至收汁即可。