準備材料:鴨蛋12個，胡椒粉1茶匙，鹽300-330g，八角1，水1000ml，二鍋頭小碗。
生產步驟:
1，鴨蛋洗凈晾幹，註意選裂和破洞的壹定不能渾水摸魚。
2、在太陽下晾幹水分，有裂紋的雞蛋要迅速挑出來，不能用。
3、二鍋頭壹次，幹，再來壹次，再幹。
4.將加了鹽和八角的水放入消過毒的無水無油的壇子裏，將鴨蛋整理好，將鹽水倒入，密封後放入碗櫃。夏天大概15天可以吃，這次30天。
5、25天左右的蛋黃已經很成功了。