西紅柿洗凈，切成三角片，放在盤子裏備用。
2
將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
三
蔥、姜、香蔥切沫。
四
將鍋加熱，加入5g色拉油，將雞蛋炒熟，放入漏勺中備用。
五
鍋燒熱，放入10g色拉油，放入蔥姜末，油溫七成熱左右。
六
然後加入準備好的西紅柿翻炒，依次加入糖、鹽、雞粉、胡椒粉，中火翻炒2分鐘。
七
然後加入炒雞蛋，大火收起來攪拌均勻。