2)冬瓜去皮切瓤，切成適中的條狀。
3)鍋中水燒開，撒少許鹽，倒入冬瓜條，煮至未熟(約1-2分鐘)，撈出裝盤。
4)將100g面粉倒入碗中，加入適量鹽(根據個人口味鹹淡)，撒上2勺生粉拌勻，靜置10分鐘。
5)將冬瓜條煮熟，撈出瀝幹水分，撒上生粉攪拌片刻，使生粉均勻包裹在冬瓜條上。
6)熱鍋倒入6毫升左右的食用油。油溫開始冒煙時，將冬瓜條蘸上面糊，小火煎3-4分鐘左右，至冬瓜條熟軟。
7)取出炸好的冬瓜條，瀝幹油，放入盤中。
8)冬瓜條上番茄醬即可。