1
準備好材料，將雞腿、香菇、胡蘿蔔分別切塊；
2
燒熱壹鍋，加入少許油，放入姜蔥、八角、香葉壹起翻炒；
三
炒香後放入雞腿塊；
四
繼續翻炒至雞塊變色，表皮微黃，加入料酒和醬油；
五
爆炒雞腿上色，然後加入香菇、少量蠔油和水；
六
大火燒開，轉小火，加蓋煮十分鐘；
七
加入胡蘿蔔塊，繼續煮十分鐘；
八
加入鹽、胡椒粉等調料；
九
攪拌均勻後，大火收汁；
10
把它放在碗裏。