輔料:雞蛋(75g)
調料:生姜(10g)、甜面醬(50g)、料酒(5g)、白糖(5g)、醬油(8g)、鹽(3g)、味精(2g)、花生油(25g)。
1.蔥、姜洗凈切絲。將壹半切好的洋蔥絲放在盤子中央。豬裏脊肉切絲，放入碗中，加入料酒、精鹽和味精，拌勻，加入蛋清和澱粉，上漿均勻。
2.鍋中加入油，加熱至三成熱。將肉絲滑入勺中，撈出瀝油。
3.鍋中加入少許油，放入蔥姜絲，放入甜面醬翻炒至香，倒入上油的肉絲，快速翻炒，加入糖、醬油、濕澱粉，翻炒均勻，即可食用。