食品級焦亞硫酸鈉可以用來保鮮竹筍嗎？

當然可以。焦亞硫酸鈉在食品工業中用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑和防腐劑。

提示:

焦亞硫酸鈉的還原性比亞硫酸鈉強，其效果與亞硫酸鈉相似。我國規定可用於蜜餞、餅幹、糖、冰糖、焦糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇、蘑菇罐頭，最大用量為0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄、黑加侖濃縮汁(以SO2計)殘留量小於0.05g/kg；；餅幹、糖、粉條等品種殘留量小於0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得超過0.2g/kg。