1，準備工具:準備壹把尖刀，壹塊幹凈的布或紙巾，壹個碗或盤子。
2.去掉外面的硬殼:用刀在白果中心切開壹個小口，入口大小以剛好露出內芯為準；將刀沿切口位置放置，輕輕撬開外殼；當殼被切成小口後，用手指將殼和果肉分開，然後將銀杏翻過來，重復上述操作，直到殼完全去掉。
3.去除不可食用的部分:將銀杏放入碗中，用筷子或幹凈的牙簽挑出核。
4.清洗:將銀杏用清水浸泡壹會兒，然後用筷子或幹凈的牙簽輕輕刮去表面的殘渣。