益陽名菜蝴蝶過河
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湖南益陽有道名菜，叫蝴蝶過河，它既鮮美又不會卡喉嚨。原料是才魚(烏魚)，才魚有個特點，渾身只有壹根總骨架，不像鯽魚、鯉魚、鯿魚等渾身都是刺。
雪菜拌花生、尖椒鹹菜炒肉絲、臘味搭配炒壇制曝茄子皮、曝豆角、曝扁豆絲、曝蕨菜、曝辣椒等