1.鱈魚洗凈備用。
2.將鱈魚切塊，粘在蛋液裏。
3.鍋裏放油，放入鱈魚塊，炸至低火。
4.煎至兩面金黃，放在吸油紙上吸油。
5.蔥、姜、辣椒切段，西紅柿切大塊。
6.在炒鍋裏炒香蔥，姜，蒜和辣椒。
7.加入鱈魚片。
8.加入啤酒。
9.加入蠔油。
10.加醬油。
11.加入醬油。
12.加入壹些水和糖。
13.燉15分鐘，然後加入西紅柿。
14.燉5-8分鐘，加入水澱粉。
15.倒入香油。
16.湯濃了就關火。