（2） 將雞翅根焯水（在水中放些鹽）
（3） 在焯好的雞翅上用刀劃口，便於入味。
（4） 往雞翅上撒炸雞粉，鹽，味精，攪拌均勻後，放置15-20分鐘。此時，將雞蛋清打出，抽出白色的泡泡，待用。
（5） 雞翅煨好以後，裹上幹澱粉，在雞蛋清（最好加鹽）裏滾壹下，在面包屑裏滾壹下，下鍋炸，即可。
PS：KFC的雞翅其實是裹面及特殊配方炸的，家庭操作比較困難。上面這款做法也很香的，不妨試試。