淡菜蒸肉怎麽做啊？

1.淡菜用溫水泡上，待脹透發軟時洗壹遍，用剪刀剪去內毛和老肉，洗凈泥沙，用清水泡上。蔥白切段。余下蔥和姜拍破。小白菜摘去邊葉留小苞，洗凈用開水氽過，用冷水過涼。

2.五花肉剁成4厘米大的方塊，下入開水鍋中煮過撈出，洗凈血沫，擺入湯盤內，加入淡菜、蔥、姜、料酒、鹽和適量的水，用綿白紙浸濕封嚴，上籠蒸爛透。

3.食用時，鍋內放入普湯250毫升，白菜苞和鹽，燒開氽過撈出，同時取出淡菜和肉塊，揭開紙，挑去蔥、姜，加入味精、胡椒粉、蔥白、白菜苞，將原紙蓋上即成。