1
姜絲、蒜片、洋蔥片和剁椒。
2
把金魚的肚子打開，洗幹凈。在魚身上劃十字刀，在魚的兩面抹上少許鹽和醬油，用適量姜腌制壹小時。
三
鍋裏熱油，放入姜絲、蒜片、蔥白、辣椒炒香。
四
加入文昌魚，略炒。
五
煎至兩面微黃，倒入壹勺生抽和壹勺老抽及適量水，蓋好燒。
六
水快幹的時候，放入洋蔥，小火煨壹會兒。
七
把它鏟出來放在盤子裏。