輔料:姜2片，鹽1小勺，糖1小勺，醋1小勺。
步驟:
1，準備好所需材料。
2.蓮藕去皮，洗凈，切絲，加少許醋浸泡10分鐘(途中換兩次水)。
3.撈起泡好的蓮藕，瀝幹水分。
4、青椒去籽切絲，生姜切沫。
5、鍋中放油燒熱，放入姜沫翻炒。
6.加入辣椒絲翻炒出香味。
7.倒入藕絲，快速翻炒。
8.加入少許醋翻炒。
9.最後加入鹽和糖調味即可食用。